Hoe hoog moet mijn horeca afzuigkap hangen?

Een goed werkende horeca afzuigkap is cruciaal voor een schone, veilige en comfortabele keukenomgeving. Maar hoe bepaal je eigenlijk de juiste hoogte om je afzuigkap op te hangen? Dit is belangrijk omdat het directe effect heeft op de afzuigcapaciteit, het werkcomfort van je keukenpersoneel én de veiligheid.

In deze blog leggen we uit wat de optimale ophanghoogte is, waar je op moet letten en welke factoren een rol spelen bij het bepalen van de juiste hoogte.
 

Waarom is de hoogte van je afzuigkap zo belangrijk?

De afzuigkap zorgt ervoor dat kookdampen, vetten en geuren effectief worden afgevoerd uit de keuken. Hangt de kap te laag? Dan belemmert dit het werk van de koks en ontstaat er een onveilige situatie. Hangt de kap te hoog? Dan vangt hij de dampen minder goed op en verslechtert de luchtkwaliteit.

Een juiste balans tussen praktische werkhoogte en optimale afzuiging is dus essentieel voor een professionele keuken.
 

Wat is de ideale ophanghoogte?

De algemene richtlijnen voor de ophanghoogte van een horeca afzuigkap zijn als volgt:

• Boven kookapparatuur (gas, elektrisch of inductie):
  De onderkant van de afzuigkap moet minimaal 200 cm en maximaal tussen 210 en 220 cm vanaf de vloer hangen. Dit zorgt voor een effectieve afzuiging zonder dat het personeel er hinder van ondervindt.
• Boven werkbladen of spoeltafels (zonder directe hittebron):
  De kap kan iets lager hangen, namelijk rond 190 tot 200 cm vanaf de vloer.

Andere factoren om rekening mee te houden

• Diepte van de afzuigkap: De kap moet altijd 10 tot 20 cm verder uitsteken dan het kooktoestel. Hierdoor wordt de kookdamp beter opgevangen.
• Soort apparatuur: Bij hoge apparaten zoals braadsledes of combisteamers kan de afzuigkap iets hoger geplaatst moeten worden om voldoende werkruimte te behouden.
• Ventilatiecapaciteit: Een krachtige afzuigkap kan soms iets hoger hangen, maar dit mag niet ten koste gaan van de efficiëntie.
• Ergonomie en veiligheid: Zorg dat de kap geen obstakel vormt en dat er voldoende hoofdruimte is voor personeel.

Tips voor de installatie

• Meet altijd nauwkeurig de hoogte van je keukenapparatuur en werkbladen.
• Houd rekening met toekomstige aanpassingen in de keukenopstelling.
• Schakel bij twijfel een specialist in voor advies en installatie.
• Controleer of je afzuigsysteem voldoet aan de lokale regelgeving en normen.

Conclusie

De juiste ophanghoogte van een horeca afzuigkap ligt meestal tussen de 200 en 220 cm boven de vloer bij kookapparatuur. Dit zorgt voor optimale afzuiging, veilig en comfortabel werken voor je personeel, en een frisse keukenomgeving.

Wil je meer weten over professionele afzuigsystemen of heb je hulp nodig bij de installatie? Neem gerust contact met ons op!